Расстоечная камера ABAT (АБАТ) ШРТ-6ЭШ-01 с подставкой и крышкой 21000011830

Компанией ABAT (АБАТ) создан новый расстоечный тепловой шкаф ШРТ-6ЭШ с крышкой, который используется расстойки теста на предприятиях общепита. В нем размещено шесть полок.

Температура шкафа ШРТ-6ЭШ регулируется в диапазоне от 40 до 85 °С. За счет естественного движения теплых потоков воздуха (пара) снизу вверх происходит распределение тепла в камере. Под воздействием температуры влага испаряется из ванночки. Так достигается эффект пароувлажнения. Благодаря стеклянной двери и подсветке в камере, Вы сможете контролировать процесс расстойки. Шкаф ШРТ-6ЭШ используется как отдельно, так и в составе технологической линии с пекарскими шкафами ABAT (АБАТ).

В рабочую зону расстоечной камеры встроены две осветительные лампы. Дополнительным преимуществом является вмонтированное в дверцы термостойкое стекло, создающее отличную обзорность. На панели управления размещена светосигнальная арматура, отображающая подачу тока в нагревательные элементы. Расстоечная камера характеризуется простотой и надежностью работы, элементарностью управления и качественной расстойкой хлебобулочных изделий.

Расстоечный шкаф используется для запуска процессов брожения в сформованных хлебобулочных изделиях, что придает им объем, улучшение в целом структуры и пористости мякиша.

Особенности:

• Распределение тепла в камере

• Пароувлажнение

• Подсветка камеры

• Есть крыша и подставка

• Количество гастроёмкостей, 6 x GN 1/1

• Количество ТЭНов: 4 шт.

• Количество ванн: 2 шт.

• Время разогрева 20 мин.

• Объем воды, заливаемой в ванну: 1 л

• Полезный объем камеры: 0.54 м3

• Количество устанавливаемых хлебных форм: 72 шт.

• Количество устанавливаемых гастроемкостей GN 1/1: 6 шт.

• Уровень влажности в камере: 50-95%